***** Facile / Préparation 25 mn / Cuisson 10 mn

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 Valençay
• 24 huîtres creuses
• 80 g de magret fumé
• 40 g de noisettes concassées
• 1 tranche de pain de mie
• 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe de farine
• 10 g de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile de noisette
• Sel et poivre

Recette

• Confectionner le crumble en mélangeant les noisettes, le pain de mie en petits morceaux, le parmesan, la farine, le beurre, l’huile de noisette et assaisonner.
• Ouvrir les huîtres et y disposer le magret coupé en dés.
• Recouvrir l’huître de crumble et mettre le Valençay coupé en lamelles.
• Cuire sous le grill jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bien doré.
• Dresser les huîtres sur du gros sel.
• Astuce : pour donner plus de goût, garder le jus des huîtres, le filtrer et l’incorporer au crumble.