***** Facile / Préparation 60 mn

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 carottes
• 3 œufs
• 1 yaourt
• 1 pincée de cumin
• Sel, poivre
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 sachet de levure
• 150 g de farine
• 70 g de fromage râpé type emmental
• 1 Valençay

Recette

• Râper les carottes. Battre les oeufs en omelette. Saler et poivrer, ajouter le cumin, le yaourt et l’huile d’olive.
• Incorporer la farine, la levure tamisée et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
• Ajouter ensuite les carottes et le fromage râpé, mélanger.
• Ajouter en dernier le Valençay émietté grossièrement. Remuer délicatement.
• Remplir les empreintes à muffins de moitié et enfourner environ 30 min dans un four chaud à 150°.
• Servir chaud ou tiède avec une salade verte.